Mì Udon Thịt Băm

Nguyên liệu

• - Mì udon tươi
• - Thịt băm
• - Hành tím
• - muỗng canh Dầu ăn
• - Rau củ các loại (cà rốt, bông cải xanh...)
• - Nấm tươi (nấm rơm, nấm hương...)
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Tỏi băm
• - Hạt nêm
• - Muối

Các bước chế biến

1. Ngâm mì udon trong nước ấm cho mềm, sau đó luộc chín tới. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính và để ráo. Thái hành tím thành lát mỏng và phi thơm.
2. Rửa sạch rau củ và nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cắt rau củ thành miếng vừa ăn. Thái nhỏ hành lá.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt băm và nấm vào xào sơ. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt và cho rau củ vào nấu đến khi rau củ mềm.
4. Nêm nếm gia vị với hạt nêm và muối cho vừa ăn.
5. Cho mì udon vào tô, gắp thịt băm và rau củ lên trên. Rắc hành tím phi, hành lá và tiêu xay. Cuối cùng, chan nước dùng nóng hổi vào tô.