Bánh Doremon Socola

Nguyên liệu

• - 80 g bột mì đa dụng
• - 0.5 tsp bột nở
• - 2 quả trứng gà
• - 45 g đường
• - 15 g mật ong
• - 10 ml nước lọc

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp trứng, đường và mật ong. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Không cần thiết phải đánh bông hỗn hợp.
2. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa kết hợp. Tránh trộn quá kỹ. Bọc kín bát bột và để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút.
3. Chuẩn bị phần nhân socola. Có thể trộn bột cacao với sữa đặc đến độ đặc mong muốn, hoặc đun chảy socola và trộn với vài thìa sữa đặc.
4. Sau khi bột nghỉ, thêm nước lọc vào và trộn nhẹ nhàng. Hỗn hợp bột sẽ lỏng hơn, giúp bánh dễ dàng lan đều khi đổ. Làm nóng chảo chống dính trên bếp với một ít dầu ăn, dùng giấy ăn tán đều dầu.
5. Đổ một muỗng canh bột vào chảo. Chiên bánh ở lửa nhỏ vừa. Khi trên mặt bánh xuất hiện các bọt khí và bắt đầu vỡ, lật bánh và chiên thêm khoảng 1 phút nữa. Gắp bánh ra đĩa và để nguội.
6. Phết một lớp nhân socola lên một mặt bánh, tập trung phết dày ở giữa và mỏng dần ra phía viền. Úp mặt bánh còn lại lên trên và ấn nhẹ xung quanh để hai mặt bánh dính chặt vào nhau.