Cơm Rang Cá Mặn Hải Sản

Nguyên liệu

• - 4 chén cơm nguội
• - 100 g cá mặn
• - 120 g rau củ hỗn hợp (cà rốt, đậu Hà Lan, bắp...)
• - 150 g tôm tươi
• - 2 trứng gà
• - tỏi băm
• - gừng băm
• - hành lá
• - gia vị (muối, tiêu, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Đánh tan trứng gà, trộn đều với cơm nguội. Nêm nếm một chút hạt nêm để tăng hương vị đậm đà cho hạt cơm.
2. Cá mặn chiên sơ cho vàng, sau đó xé nhỏ thành sợi vừa ăn. Tôm tươi làm sạch, cắt hạt lựu và xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi tôm vừa chín tới.
3. Rau củ hỗn hợp rửa sạch, để ráo nước. Nếu sử dụng rau củ đông lạnh, rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
4. Phi thơm tỏi và gừng băm trong chảo nóng, cho cơm đã trộn trứng vào rang đều. Đảo liên tục để cơm tơi và săn lại, tránh bị cháy.
5. Thêm cá mặn, tôm đã xào và rau củ hỗn hợp vào chảo cơm, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
6. Khi cơm đã đạt độ khô và các nguyên liệu đã chín đều, thêm hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
7. Múc cơm rang ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích và thưởng thức nóng.