Galbijjim (Thịt Kho Hàn Quốc)

Nguyên liệu

• - 400 g thịt bò hoặc sườn non
• - 1 củ cà rốt
• - 10 quả táo tàu khô
• - 0.5 quả táo
• - 0.5 củ hành tây vàng
• - 2 tép tỏi
• - 0.5 hành lá
• - 5 muỗng canh xì dầu
• - 2 muỗng canh mirin
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng canh dầu mè
• - tiêu đen

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước trong nồi, cho thịt bò hoặc sườn non vào luộc sơ khoảng 3-5 phút đến khi bề mặt thịt chuyển màu. Bước này giúp loại bỏ tạp chất và làm thịt mềm hơn.
2. Vớt thịt ra và rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bọt và tạp chất.
3. Gọt vỏ táo, hành tây, tỏi rồi cắt miếng nhỏ. Cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp sốt ướp.
4. Phần hành lá đem thái nhỏ để riêng.
5. Trộn đều hỗn hợp táo, hành, tỏi đã xay nhuyễn với hành lá thái nhỏ, xì dầu, mirin, đường, dầu mè và tiêu đen để tạo thành sốt ướp hoàn chỉnh.
6. Cho thịt đã sơ chế vào nồi cơm điện, đổ khoảng một nửa lượng sốt ướp vào, trộn đều để thịt ngấm gia vị.
7. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt miếng vừa ăn. Thêm cà rốt và táo tàu khô vào nồi cơm điện.
8. Đậy nắp nồi cơm điện và chọn chế độ nấu. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (warm) thì món ăn đã hoàn thành. Kiểm tra xem thịt đã mềm và thấm gia vị chưa. Nếu chưa, có thể nấu thêm một chút nữa.