Cách làm món
Khô Cá Sặc
Danh sách video
Bí quyết làm KHÔ CÁ SẶC tươi ngon hợp vệ sinh thành công ngay lần đầu.
Cách làm Khô Cá Sặc Sốt Me Chua Ngọt -món ăn hao cơm / ABC Family France vlog
Khô Cá Sặc 🐟#caucaonline🐠 cách ướp thơm ngon
Khô cá sặc bổi chiên giòn
Làm khô cá sặc đồng @mobaymientay5881
Cách làm khô cá sặc ngon, chất lượng an toàn tại nhà.
Nguyên liệu
- - 1 kg cá sặc
- - 1 kg muối hạt
Các bước chế biến
- Làm sạch cá sặc, loại bỏ phần ruột. Chuẩn bị một lớp muối hạt dày dưới đáy khay hoặc thùng chứa, sau đó xếp cá lên trên lớp muối này.
- Phủ đều một lớp muối hạt lên trên bề mặt cá, đảm bảo cá được bao phủ hoàn toàn. Ướp cá trong vòng 2 ngày 2 đêm để muối ngấm sâu.
- Sau khi ướp, rửa sạch cá dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết lớp muối bám trên bề mặt. Bước này giúp tránh tình trạng cá bị mốc trắng sau khi phơi. Trải cá lên vỉ phơi và dùng vải thưa che chắn để tránh ruồi và côn trùng. Đảm bảo cá được phơi dưới nắng gắt từ 3 đến 4 ngày, trở đều để cá khô hoàn toàn.
- Sau khi phơi đủ nắng, cá sẽ đạt độ khô mong muốn. Thành phẩm sẽ hao hụt trọng lượng, ví dụ 1kg cá tươi sau khi phơi khô sẽ còn khoảng 400 gram.
