Cá Hồi Sốt Teriyaki

Nguyên liệu

• - 350 gr filê cá hồi
• - 0.5 mcf muối
• - 0.5 mcf tiêu xay
• - 1 MC bột mì
• - 2 bó măng tây, cắt đôi
• - 1 nhánh cà chua bi
• - 2 MC dầu ăn
• - 3 mc rượu sake hoặc rượu trắng
• - 3 mc Mirin
• - 3 mc đường trắng
• - 6 mc nước tương
• - 1 MC gừng bào nhuyễn

Các bước chế biến

1. Cá hồi cắt làm đôi. Ướp cá với tiêu và muối đều hai mặt. Để cá nghỉ trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
2. Phủ một lớp bột mì mỏng và đều lên cả hai mặt của miếng cá.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. Chiên cá hồi vàng đều cả hai mặt. Sau khi chiên xong, gắp cá ra đĩa.
4. Sử dụng giấy ăn để lau sạch chảo, loại bỏ vụn cháy còn sót lại để đảm bảo sốt teriyaki có màu sắc và hương vị tốt nhất.
5. Trong một bát, trộn gừng bào nhuyễn với rượu sake (hoặc rượu trắng), mirin, đường trắng và nước tương. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
6. Đổ hỗn hợp sốt teriyaki vào chảo, đun ở lửa vừa. Khi sốt bắt đầu sánh lại, nhẹ nhàng cho cá hồi đã chiên vào chảo. Lật cá đều hai mặt để cá ngấm đều sốt. Tắt bếp.
7. Làm nóng lò nướng ở 250°C trong 10 phút. Trải giấy bạc lên khay nướng, xếp măng tây và cà chua bi lên trên, rưới một chút muối. Nướng trong khoảng 15 phút.
8. Bày cá hồi ra đĩa, rưới phần sốt teriyaki còn lại lên trên. Thêm măng tây và cà chua bi nướng để trang trí, hoặc để riêng tùy theo sở thích.
9. Thưởng thức món cá hồi sốt teriyaki đậm đà, đặc biệt là phần nước sốt thơm ngon ăn kèm với cơm nóng.