Xương Đầu Heo Hầm Củ Sen

Nguyên liệu

• - Xương đầu heo
• - củ Sen
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Xương đầu heo chặt thành miếng vừa ăn. Chần sơ xương qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Rửa lại xương thật sạch, để ráo rồi ướp với một ít muối, bột ngọt và tiêu xay. Thêm gốc hành đập dập để tăng hương vị.
2. Củ sen gọt vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn và rửa sạch để loại bỏ bùn đất.
3. Cho xương và củ sen vào nồi áp suất, thêm lượng nước vừa đủ. Hầm trong khoảng 10 phút để xương mềm và củ sen chín tới.
4. Sau khi hầm xong, mở van xả áp suất. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào nồi. Múc canh ra tô và rắc thêm một ít tiêu xay trước khi thưởng thức.