Cách làm món
Gỏi Sầu Đâu
Danh sách video
Món ngon ngày tết: cách làm GỎI SẦU ĐÂU với khô cá lóc ĐẶC SẢN MIỀN TÂY | Thanh cooking
GỎI SẦU ĐÂU | Cách làm GỎI SẦU ĐÂU với khô cá lóc ĐẶC SẢN MIỀN TÂY | Bếp Mẹ Bill
4 bước làm món gỏi sầu đâu ngon chuẩn vị miền biên giới Tây Ninh
GỎI SẦU ĐÂU MÓN NGON ĐẶC SẢN AN GIANG- KÝ ỨC QUÊ HƯƠNG.
GỎI SẦU ĐÂU KHÔ SẶC - Hương vị đồng quê
VLOG#54: GỎI SẦU ĐÂU KHÔ CÁ TRÈN ĐẶC SẢN CAMPUCHIA LẦN ĐẦU LÀM THỬ | PHONG BỤI
Gỏi Sầu Đâu Trộn Khô Cá Lóc Món Ngon Dân Dã Miền Sông Nước, Ăn Một Lần Là Riền | CLN #50
GỎI SẦU ĐÂU TRỘN ẾCH NƯỚNG VÀ TÔM NƯỚNG - Đố ai ăn mà hổng ghiền | Đặc sản miền sông nước
Làm Gỏi khô cá Lóc với lá Sầu Đâu ăn cực ngon.
Nguyên liệu
- - 500 gr sầu đâu
- - 250 gr thịt ba chỉ
- - 1 con cá lóc nướng (chỉ lấy phần thịt, bỏ xương)
- - 2 trái dưa leo (bào lát mỏng, bỏ ruột)
- - 1 củ cải trắng (bào lát mỏng)
- - 100 gr me vắt
- - 1 mcf bột ngọt
- - 4 mc đường
- - 50 ml nước mắm
- - 2 trái ớt băm
- - 200 ml nước sôi
Các bước chế biến
- Chuẩn bị nước sốt me: Cho me vắt vào tô, thêm nước sôi, dầm cho me tan ra và lọc bỏ hạt. Thêm đường, nước mắm, bột ngọt và ớt băm vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Luộc thịt ba chỉ: Đặt nồi lên bếp, cho nước và một ít muối vào đun sôi. Cho thịt ba chỉ vào luộc đến khi chín. Vớt thịt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để thịt được trắng và giòn hơn. Sau đó, vớt thịt ra, thấm khô và thái lát mỏng.
- Sơ chế sầu đâu: Đun sôi một nồi nước. Cho sầu đâu vào chần sơ qua khoảng 1 phút để giảm bớt vị đắng. Vớt ra, xả lại bằng nước lạnh, để ráo, tuốt lấy lá và bông, bỏ cọng.
- Trộn gỏi: Cho sầu đâu, thịt ba chỉ, thịt cá lóc nướng, dưa leo và củ cải trắng vào tô lớn. Rưới từ từ nước sốt me lên, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Chừa lại một ít nước sốt me để chấm kèm.
- Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức. Món gỏi sầu đâu có vị nhẫn đắng đặc trưng của sầu đâu, hòa quyện với vị ngọt thơm của cá lóc nướng, vị béo của thịt ba chỉ và độ giòn của dưa leo, củ cải.
