Bánh trứng nho khô

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 2 thìa bột mì
• - 2-3 thìa đường
• - 1 hủ sữa chua không đường
• - bơ lạt hoặc dầu ăn
• - nho khô/trái cây sấy/chocolate chip

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp trứng gà và đường. Dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn mượt.
2. Thêm sữa chua không đường vào hỗn hợp trứng. Nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi các thành phần kết hợp hoàn toàn.
3. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp ướt. Trộn đều bằng phới lồng hoặc spatula cho đến khi bột mì hòa quyện hoàn toàn và không còn vón cục.
4. Phết một lớp bơ lạt mỏng hoặc dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đảm bảo dàn đều. Rắc đều nho khô, trái cây sấy hoặc chocolate chip lên trên bề mặt bánh.
5. Bọc kín khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm. Dùng tăm châm vài lỗ nhỏ trên màng bọc để thoát hơi, giúp bánh không bị rỗ trong quá trình hấp.
6. Đun sôi một nồi nước. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Trong quá trình hấp, kiểm tra bánh thường xuyên. Nếu bánh nở quá nhanh, hạ nhỏ lửa. Nếu bánh chưa chín sau thời gian trên, tăng nhiệt độ và tiếp tục hấp thêm.
7. Sau khi hấp, dùng tăm tre xiên vào bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt hoặc dính bột, hấp thêm vài phút.
8. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội khoảng 15 phút trước khi thưởng thức. Bánh trứng nho khô có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.