Sườn Nướng Nồi Áp Suất

Nguyên liệu

• - 1 kg sườn nguyên tảng
• - 2 trái dừa xiêm
• - tỏi băm
• - hành tây băm
• - hành tím băm
• - 1 chén sốt cà chua
• - 3 muỗng cafe đường
• - 4 muỗng cafe giấm
• - 1 muỗng cafe dầu hào
• - 2 muỗng cafe tiêu
• - 1 muỗng cafe nước tương
• - 0.5 chén nước
• - ớt bột (tùy chọn)
• - tương ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi áp suất cùng với hai trái dừa xiêm và một ít muối. Hầm ở chế độ slowcook trong khoảng 50 phút cho sườn mềm.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu: hành tây, hành tím, tỏi băm nhỏ. Pha hỗn hợp sốt gồm: sốt cà chua, đường, giấm, dầu hào, tiêu, nước tương và nước. Trộn đều, có thể thêm ớt bột hoặc tương ớt nếu thích ăn cay.
3. Phi thơm hành, tỏi, hành tây băm trong chảo. Cho hỗn hợp sốt vào, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi sốt sánh lại.
4. Sườn sau khi hầm mềm, vớt ra, cho vào chảo sốt, đảo đều để sườn ngấm đều sốt. Xếp sườn lên khay nướng đã lót giấy bạc.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Cho khay sườn vào nướng trong khoảng 20 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng thêm 5 phút để sườn có màu vàng đẹp mắt.
6. Bày sườn nướng ra đĩa, trang trí thêm salad hoặc rau sống tùy thích. Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt đều rất ngon.