Chè Khoai Dẻo Sương Sáo

Nguyên liệu

• - 200 g khoai lang (nhiều màu)
• - 340 g bột năng
• - đường
• - 170 ml nước cốt dừa
• - sương sáo

Các bước chế biến

1. Rửa sạch khoai lang, sau đó hấp hoặc luộc khoảng 10 phút cho đến khi khoai chín mềm.
2. Nghiền nhuyễn riêng khoai lang tím và khoai lang vàng đã hấp trong hai âu khác nhau. Chia đều 160g bột năng vào mỗi loại khoai và trộn đều.
3. Nhào kỹ hỗn hợp khoai và bột năng, tạo hình thành những viên nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước trong nồi, thả nhẹ nhàng từng viên khoai vào. Khoai chín sẽ nổi lên trên mặt nước.
4. Chuẩn bị một bát nước lạnh. Vớt khoai đã chín ra và ngâm vào bát nước lạnh để tránh bị dính.
5. Hòa tan đường với 1 lít nước và 170ml nước cốt dừa trong nồi, đun sôi. Hòa tan 20g bột năng còn lại với một ít nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
6. Nấu sương sáo theo hướng dẫn trên bao bì, đổ ra khuôn và để nguội.
7. Cho khoai dẻo, sương sáo vào bát, thêm nước cốt dừa. Có thể thêm dừa nạo để tăng thêm hương vị.