Bánh lọt tàu hũ nước đường

Nguyên liệu

• - 140 gr bột gạo
• - 140 gr bột năng
• - 940 ml nước lá dứa xay
• - 1 mcf muối
• - 3 mcf đường
• - Nước đường
• - Tàu hũ
• - Đậu xanh nấu
• - Sương sáo
• - Nước cốt dừa

Các bước chế biến

1. Trong một nồi, trộn đều bột gạo, bột năng, đường, muối và nước lá dứa xay. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa, khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột trở nên trong và bóng. Tắt bếp.
2. Chuẩn bị một thau nước đá lạnh. Sử dụng vá có lỗ hoặc dụng cụ ép bún chuyên dụng (nếu có) để tạo hình bánh lọt. Cho bột đã nấu vào vá hoặc dụng cụ ép, ép hoặc ấn bột qua lỗ để bánh lọt rơi trực tiếp vào thau nước đá. Nước đá giúp bánh lọt định hình và có độ dai ngon.