Cơm Chiên Xanh

Nguyên liệu

• - Cồi sò điệp
• - Càng ghẹ (hoặc tôm)
• - Bắp ngọt
• - Đậu ve
• - Ớt chuông
• - Cà rốt
• - Bột cải kale
• - Hành lá
• - Hành khô
• - Trứng gà

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành khô. Phi thơm hành khô trong chảo với một chút dầu ăn. Thêm cồi sò điệp và càng ghẹ (hoặc tôm) vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Tiếp theo, cho bắp ngọt, đậu ve, ớt chuông, và cà rốt (tất cả thái hạt lựu) vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
2. Chuẩn bị cơm trắng đã để nguội (tốt nhất là cơm nguội qua đêm để hạt cơm khô và tơi). Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho cơm vào đảo đều đến khi cơm nóng. Hạ nhỏ lửa, từ từ cho nước cải kale đã xay nhuyễn (đã lọc bỏ bã) vào, vừa cho vừa đảo đều và nhẹ tay để cơm không bị nát. Khi cơm đã đạt được màu xanh mong muốn, cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào, đảo nhanh tay để trứng bám đều vào hạt cơm. Sau đó, cho hỗn hợp hải sản và rau củ đã xào vào, đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và nóng đều.
3. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu) cho vừa ăn nếu cần thiết, tùy theo khẩu vị cá nhân.