Cốt lếch rim chao

Nguyên liệu

• - 200 gr Thịt cốt lếch
• - 2 củ Tỏi băm
• - 2 muỗng canh Nước tương
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - 0.5 muỗng cà phê Tiêu xay
• - 3 miếng Chao
• - 0.5 muỗng cà phê Sa tế
• - 3 muỗng cà phê Đường
• - 0.5 muỗng cà phê Muối
• - 150 ml Nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt cốt lếch bằng cách rửa sạch và thái lát xéo dày khoảng 1cm để tăng diện tích tiếp xúc, giúp thịt ngấm gia vị đều và nhanh hơn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt bằng cách trộn đều tỏi băm, nước tương, dầu hào và tiêu xay trong một tô lớn. Cho thịt đã thái vào tô, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt ít nhất 15 phút, hoặc lâu hơn để thịt đậm đà hơn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho thịt đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Gắp thịt ra đĩa, để riêng.
4. Trong một bát khác, trộn đều chao, sa tế, nước và đường. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp chao vào đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ. Cho thịt đã chiên vào chảo, đảo đều để thịt ngấm đều sốt chao. Rim thịt trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại và bám đều vào thịt.