Bún gạo xào mực

Nguyên liệu

• - Mực tươi
• - Cải ngọt
• - Hẹ
• - Hành phi
• - Tiêu xay
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm...)
• - Bún gạo khô

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực tươi bằng cách làm sạch, loại bỏ phần nội tạng và túi mực, sau đó rửa lại bằng nước muối loãng. Cắt mực thành miếng vừa ăn. Rửa sạch cải ngọt và hẹ, cắt khúc vừa ăn. Ngâm bún gạo khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực và cải ngọt vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) vừa ăn. Khi mực chín tái và ra nước, chắt bớt phần nước thừa để tránh bún bị nhão. Tiếp theo, cho bún gạo và hẹ vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Rắc hành phi và tiêu xay lên trên, đảo thêm khoảng 5 phút cho bún thấm đều gia vị.
3. Gắp bún gạo xào mực ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với nước tương tỏi ớt hoặc tương ớt.