Rau mồng tơi xào tỏi

Nguyên liệu

• - Rau mồng tơi
• - Tỏi
• - 1 quả Ớt đỏ (tùy chọn)
• - Dầu ăn
• - 2 muỗng canh Nước tương hạt đậu nành (hoặc mắm chay)
• - 1/2 muỗng cà phê Đường
• - 1/4 muỗng cà phê Bột ngọt (tùy chọn)
• - 1/4 muỗng cà phê Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rau mồng tơi nhặt bỏ cọng già, lá úa. Rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
2. Chuẩn bị nước xào: Trong một bát nhỏ, hòa tan nước tương, đường, bột ngọt (nếu dùng) và ớt cắt lát (nếu dùng). Nếu dùng mắm chay, có thể thêm một chút bột nêm chay để tăng hương vị. Khuấy đều cho đường tan hết.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho rau mồng tơi vào xào nhanh tay với lửa lớn để rau giữ được màu xanh. Đảo đều cho rau chín tái.
4. Đổ hỗn hợp nước xào vào chảo rau. Đảo nhanh và đều tay để rau ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 1-2 phút cho rau chín hoàn toàn nhưng vẫn giữ được độ giòn.
5. Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên. Cho rau xào ra đĩa và thưởng thức nóng.