Rau Câu Cafe Cheese

Nguyên liệu

• - 100 g Cream cheese
• - 10 g bột rau câu jelly
• - 250 g Đường
• - 500 ml Sữa tươi
• - 120 g Sữa đặc
• - 100 ml Cà phê
• - 5 lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Ngâm bột rau câu trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó, cho bột rau câu đã ngâm vào nồi cùng với đường và 1 lít nước, đun trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi rau câu và đường tan hoàn toàn.
2. Trong một nồi khác, cho cream cheese, sữa đặc và lòng đỏ trứng gà vào. Đặt lên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp tan chảy và hòa quyện vào nhau. Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn.
3. Sau khi rau câu đã sôi, chia rau câu làm hai phần bằng nhau. Một phần đổ vào nồi cheese, khuấy đều. Phần còn lại cho cà phê vào, khuấy đều.
4. Đổ rau câu vào khuôn, xen kẽ giữa lớp cà phê và lớp cheese để tạo thành các lớp màu đẹp mắt. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ trước khi thưởng thức.