Thịt Kho Mắm

Nguyên liệu

• - 1 chén mắm nêm
• - đường
• - ớt bột
• - bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Thịt sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Rửa lại thịt một lần nữa, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một lượng đường và bột ngọt vừa đủ, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Phi thơm hành băm đến khi vàng thơm. Cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, đổ mắm nêm và ớt bột vào, đảo đều. Hạ nhỏ lửa và rim thịt đến khi nước mắm keo lại và thịt chín mềm, thấm đều gia vị. Trong quá trình rim, thường xuyên đảo đều để tránh thịt bị cháy.