Canh hến mồng tơi

Nguyên liệu

• - 250 g thịt hến
• - 300 g rau mồng tơi
• - 1 L nước
• - 10 g hạt nêm Aji-Ngon
• - 0.5 mcf đường
• - 1 mcf nước mắm
• - 5 g gừng xắt lát
• - hành lá
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt hến bằng cách khuấy nhẹ trong thau nước, thay nước nhiều lần đến khi hết cát. Trong lần rửa cuối, vắt thêm tắc hoặc chanh để khử mùi tanh.
2. Rau mồng tơi nhặt lấy lá non và đọt, rửa sạch, để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành lá. Cho thịt hến vào xào nhanh tay trên lửa lớn để tránh ra nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Đun sôi nước, thêm hành lá và gừng. Nêm hạt nêm, đường, nước mắm. Cho rau mồng tơi vào nấu nhanh tay để giữ màu xanh và độ giòn.
5. Tắt bếp, múc canh ra tô. Cho thịt hến đã xào lên trên, rắc thêm tiêu.