Mỳ Ý Bolognese Đậu Lăng

Nguyên liệu

• - Mỳ Ý
• - Đậu lăng
• - Cà chua chín
• - Tương cà (ketchup)
• - Tương ớt/ớt bột (tùy chọn)
• - Tỏi
• - Rau ngò tây (hoặc rau thơm khác) để trang trí

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu lăng trong nước ấm ít nhất 12 tiếng, cho đến khi thấy sủi bọt tăm hoặc hạt đậu nhú mầm. Rửa sạch đậu lăng đã ngâm với nước, sau đó luộc trong nước sôi đến khi đậu mềm hoàn toàn.
2. Đun sôi nước với một chút muối, cho mỳ Ý vào luộc đến khi đạt độ chín al dente (vừa chín tới). Vớt mỳ ra, để ráo nước và trộn với một chút dầu ăn để tránh bị dính.
3. Băm nhỏ tỏi. Cà chua thái hạt lựu. Phi thơm tỏi băm trên chảo nóng, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm một chút nước vào chảo, đảo đều và đun nhỏ lửa.
4. Thêm tương cà, muối, tương ớt (nếu dùng) và đậu lăng đã luộc vào sốt cà chua, trộn đều. Giữ lại một ít sốt để trang trí.
5. Tắt bếp. Trộn đều mỳ Ý với sốt đậu lăng. Gắp mỳ ra đĩa, có thể cuộn tròn mỳ bằng nĩa để trình bày đẹp mắt. Rắc rau thơm lên trên để trang trí.