Bún Gạo Xào Tim Heo

Nguyên liệu

• - 150 gr bún gạo khô
• - 1 tim heo nhỏ
• - 0.5 củ cà rốt
• - 100 gr cọng rau cần
• - 5 cọng hành lá
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - dầu hào
• - nước tương
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế tim heo bằng cách rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp tim heo với hành tỏi băm, tiêu xay và dầu hào. Trộn đều và để tim ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Rửa sạch rau cần và hành lá. Cà rốt bào sợi. Rau cần cắt khúc vừa ăn, hành lá thái nhỏ.
3. Luộc bún gạo trong nước sôi khoảng 1 phút, thêm chút muối để bún đậm đà. Vớt bún ra, xả nhanh qua nước lạnh để bún không bị dính. Trộn bún với một ít dầu ăn phi thơm hành tỏi để bún tơi và thơm hơn.
4. Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Cho tim heo đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi chín tái. Thêm cà rốt, rau cần vào xào cùng. Nêm dầu hào và nước tương cho vừa ăn.
5. Cuối cùng, cho bún gạo đã luộc vào chảo, đảo đều cho bún ngấm đều gia vị và các nguyên liệu. Đảo nhẹ nhàng để bún không bị nát. Rắc hành lá và tiêu xay lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.