Chè Khúc Bạch Hoa Quả

Nguyên liệu

• - 400 ml nước
• - 20 g đường ăn kiêng
• - lá nếp
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 45 g đường ăn kiêng
• - 36 g bột gelatin
• - 1 tsp bột cacao
• - 1 tsp bột matcha
• - 1 tsp bột dâu (củ dền)
• - hạt chia
• - lát hạnh nhân
• - nhãn
• - mít

Các bước chế biến

1. Ngâm bột gelatin trong nước ấm cho nở. Chia hỗn hợp khúc bạch thành ba phần. Mỗi phần trộn đều với một loại bột tạo màu (cacao, matcha, bột dâu). Đun cách thủy hoặc đun nhỏ lửa từng phần cho gelatin tan hoàn toàn. Đổ ra khuôn riêng, đậy kín và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho đông lại.
2. Hòa tan đường ăn kiêng trong nước. Cho lá nếp vào đun sôi nhẹ để tạo hương thơm. Để nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
3. Khi thưởng thức, cắt khúc bạch thành miếng vừa ăn. Cho khúc bạch vào bát, thêm nước đường lá nếp, các loại hoa quả tươi và hạt chia, hạnh nhân lát.