Bánh Cookie Yến Mạch Cacao

Nguyên liệu

• - 25 g dầu dừa
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 5 g đường ăn kiêng
• - 100 g bột yến mạch
• - 12 g bột cacao
• - 10 g socola đen
• - 10 ml nước
• - 5 g baking powder

Các bước chế biến

1. Đun chảy socola đen bằng lò vi sóng hoặc cách thủy, sau đó hòa tan với 10ml nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
2. Làm nóng lò nướng ở 165°C. Trong một tô lớn, trộn đều dầu dừa, lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp socola đã đun chảy và đường ăn kiêng.
3. Rây mịn bột yến mạch, bột cacao và baking powder vào hỗn hợp ướt.
4. Sử dụng spatula trộn đều cho đến khi bột thấm hết phần chất lỏng. Tiếp theo, dùng tay nhào bột thành một khối đồng nhất, mịn dẻo.
5. Bọc kín khối bột và cho bột nghỉ trong khoảng 10-15 phút.
6. Sau khi bột nghỉ, lấy bột ra và cán mỏng với độ dày khoảng 3-5mm. Sử dụng khuôn tạo hình yêu thích để cắt bánh.
7. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng trong lò đã làm nóng ở 165°C trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
8. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh cookie yến mạch cacao có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín.