Chuối Chần

Nguyên liệu

• - 1 nải chuối giông
• - muối hột
• - giấm
• - chanh
• - tỏi
• - ớt sừng

Các bước chế biến

1. Sử dụng dao hai lưỡi để gọt vỏ chuối, giữ lại phần cuống để trang trí. Chuẩn bị một thau nước chứa khoảng 2 lít nước, 1/2 lít giấm và một muỗng canh muối hột. Sau khi gọt, ngâm chuối ngay vào thau nước này. Chuẩn bị thêm một thau nước tương tự bên cạnh. Đặt đôi đũa phía dưới quả chuối, thái lát nhưng không thái rời hoàn toàn, giữ lại một phần dính ở dưới đáy, sau đó chuyển chuối sang thau nước thứ hai.
2. Bắc một nồi nước, pha tỷ lệ giấm và nước tương đương, đủ để chần 3 trái chuối một lúc. Khi nước sôi mạnh, cho chuối đã khứa vào chần trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và ngâm trở lại thau nước cũ.
3. Nhẹ nhàng bẻ cong phần còn dính của lát chuối, đặt lên thớt và dùng tay ép nhẹ để tạo hình đồng thời loại bỏ bớt nước chát. Sau khi ép, cho chuối trở lại thau nước cũ.
4. Thái tỏi thành lát mỏng, ớt sừng thành khoanh. Pha giấm, đường và một chút muối, nêm nếm sao cho vừa ăn vị chua ngọt. Vớt chuối ra, ép lần hai cho thật ráo nước, sau đó ngâm vào hỗn hợp giấm đường. Ngâm chuối trong hỗn hợp này từ sáng đến chiều là có thể thưởng thức.
5. Bạn có thể trang trí món ăn thành hình con chim hoặc con nhím tùy thích. Chuối chần thường được trộn với gỏi bò, vì vậy rất dễ thấm gia vị và không cần ngâm qua đêm.
6. Thưởng thức món ăn.