Bánh sầu riêng chiên giòn

Nguyên liệu

• - 250 gram sầu riêng
• - 4 muỗng canh sữa đặc
• - 100 gram bột chiên giòn
• - bánh tráng mỏng
• - dầu ăn
• - 100 ml nước

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn thịt sầu riêng, sau đó trộn đều với sữa đặc để tạo thành hỗn hợp nhân sánh mịn, ngọt ngào.
2. Làm ẩm bánh tráng bằng cách nhúng nhanh qua nước. Trải bánh lên một mặt phẳng sạch, múc một lượng nhân sầu riêng vừa đủ vào giữa bánh và cuốn lại cẩn thận. Lưu ý cuốn đều tay và kín để nhân không bị tràn ra ngoài khi chiên. Nếu bánh tráng lớn, có thể cắt đôi trước khi cuốn.
3. Từ từ đổ nước vào bột chiên giòn, khuấy đều liên tục cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sánh mịn, không vón cục. Nhúng từng cuốn bánh sầu riêng đã cuốn vào hỗn hợp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều khắp mặt bánh.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh sầu riêng đã nhúng bột vào chiên. Chiên vàng đều các mặt đến khi bánh có màu vàng ruộm và lớp vỏ giòn tan. Lưu ý lật bánh thường xuyên để bánh chín đều và không bị cháy.
5. Vớt bánh đã chiên vàng ra, đặt lên rây hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bánh sầu riêng chiên giòn ngon nhất khi thưởng thức nóng, để cảm nhận trọn vẹn vị giòn tan của vỏ bánh, vị béo ngậy của nhân sầu riêng và hương thơm đặc trưng.