Nem rán cá lóc

Nguyên liệu

• - 400 gr cá lóc phi lê
• - 200 gr giò sống
• - 1 củ cà rốt
• - nấm hương
• - mộc nhĩ
• - miến dong
• - hành tím
• - tỏi
• - gừng
• - tiêu
• - bột nêm
• - hành lá
• - thì là

Các bước chế biến

1. Cá lóc phi lê, một nửa thái hạt lựu, một nửa thái sợi dài khoảng bằng chiều dài của nem.
2. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Miến dong ngâm mềm, cắt ngắn.
3. Ướp phần cá thái sợi với chút tiêu và bột nêm. Phần cá thái hạt lựu trộn đều với nấm hương, mộc nhĩ, miến, cà rốt thái hạt lựu, hành, tỏi, gừng băm nhỏ, hành lá, thì là thái nhỏ và giò sống.
4. Để hỗn hợp nhân nghỉ trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị. Trải bánh đa nem, đặt một miếng cá thái sợi và một lượng nhân vừa đủ lên trên, cuộn lại thành hình nem.
5. Chiên sơ nem trong dầu nóng đến khi vàng nhẹ. Khi ăn, chiên lại nem bằng nồi chiên không dầu hoặc chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều.
6. Thưởng thức nem rán cá lóc nóng hổi cùng bún tươi và nước mắm chua ngọt.
7. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống.