Cách làm món
Chè bột lọc thịt heo quay
Danh sách video
Cách nấu CHÈ BỘT LỌC HEO QUAY đặc biệt - nhồi bột năng không bị chảy | Crispy Pork Belly Dessert
#CookyVN - Cách làm CHÈ BỘT LỌC HEO QUAY ngon chuẩn cung đình xưa - Cooky TV
Chè bột lọc bọc thịt heo quay - Đặc sản xứ Huế
Chè Thịt Heo Quay Bột Lọc Mợ Tôn Đích Huế
Có gì trong ly chè bột lọc bọc heo quay truyền thống của Huế
Chè bột lọc heo quay không ở đâu có - Chè Hẻm trứ danh Huế - Ẩm Thực Và Du Lịch
Nguyên liệu
- - 300 gr Bột lọc (bột năng)
- - 100 gr Thịt heo quay nạc
- - 30 gr Nước cốt củ dền
- - 50 gr Bí đỏ xay nhuyễn (đã nấu chín)
- - 50 gr Nước cốt dừa
- - 250 gr Đường vàng
- - 50 gr Đường trắng
Các bước chế biến
- Thịt heo quay thái hạt lựu, ướp với một chút đường và gừng băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Để nấu nước đường, cho 1 lít nước vào nồi, thêm đường vàng và vài lát gừng. Đun sôi và giữ sôi nhẹ trong khoảng 5 phút để đường tan hoàn toàn và hương vị gừng hòa quyện.
- Chia bột lọc thành 3 phần đều nhau. Một phần trộn với nước cốt củ dền để tạo màu đỏ, một phần trộn với nước cốt dừa để tạo vị béo ngậy, và phần còn lại trộn với bí đỏ xay nhuyễn để tạo màu vàng cam. Thêm đường trắng vào mỗi phần bột, sau đó từ từ chế nước sôi vào, nhồi đều cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.
- Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn và ấn dẹt. Đặt nhân thịt heo quay đã ướp vào giữa, vo tròn lại sao cho nhân được bọc kín bên trong, tạo thành viên bột lọc có nhân thịt.
- Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi mạnh, thả nhẹ nhàng các viên bột lọc vào. Luộc cho đến khi bột lọc nổi lên và trở nên trong suốt, cho thấy bột đã chín hoàn toàn.
- Vớt các viên bột lọc đã chín ra và thả ngay vào một tô nước lạnh. Việc này giúp bột lọc giữ được độ dai và không bị dính vào nhau.
- Gắp các viên bột lọc ra chén hoặc ly, chan nước đường đã nấu vào. Có thể thêm đá nếu thích ăn lạnh. Thưởng thức chè bột lọc thịt heo quay ngay sau khi chế biến để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất.
