Da Heo Chiên Giòn Lắc Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 300 gram da heo đã bỏ mỡ
• - dầu ăn
• - muối
• - tiêu
• - ớt bột

Các bước chế biến

1. Luộc da heo với một chút muối trong khoảng 7 phút cho đến khi chín. Chuẩn bị một tô nước lạnh có vắt thêm chanh. Vớt da heo đã luộc chín vào tô nước lạnh để da được giòn. Sau đó, vớt da ra và cắt miếng nhỏ hình con cờ.
2. Xếp da heo đã cắt lên khay và nướng ở lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 1 tiếng để da heo khô lại. Nếu không có lò nướng, có thể phơi nắng trong khoảng 2 tiếng hoặc để ở nơi thoáng mát trong bếp vài giờ.
3. Đổ dầu ăn vào chảo sao cho ngập da heo. Chiên da heo ở lửa vừa nhỏ và đậy nắp vung vì da sẽ nổ. Khi tiếng nổ giảm dần, mở nắp và đảo đều đến khi da phồng lên. Vớt da heo ra để ráo dầu. Tiếp tục chia nhỏ da heo thành nhiều phần và chiên vàng giòn.
4. Trộn đều muối, tiêu và ớt bột trong một chén nhỏ. Rắc hỗn hợp này lên da heo vừa chiên và xóc đều để gia vị bám đều. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.