Canh Bí Đao Nấu Cua

Nguyên liệu

• - 100 g cua
• - 400 g bí đao
• - hành tím
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cua bằng cách tách mai, loại bỏ phần không ăn được, rửa sạch. Giã nhuyễn thân cua, lọc lấy nước cốt, giữ lại phần gạch cua.
2. Bí đao gọt vỏ, dùng dao bào hoặc nạo thành sợi mỏng hoặc miếng nhỏ vừa ăn. Bước này giúp bí nhanh chín và ngọt hơn khi nấu.
3. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào xào nhẹ đến khi gạch chuyển màu vàng cam và dậy mùi thơm. Tiếp đến, đổ phần nước cua đã lọc vào nồi.
4. Khi nước cua sôi, nêm nếm gia vị (muối/bột canh) cho vừa ăn. Thêm bí đao đã bào vào nồi.
5. Đợi canh sôi lại khoảng 1-2 phút cho đến khi bí đao chín mềm (do đã bào mỏng nên bí chín rất nhanh).
6. Tắt bếp, múc canh ra bát. Thưởng thức canh nóng với cơm.