Mực Khô Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 4 con mực khô nhỏ
• - 50 gr bột chiên giòn
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Ngâm mực khô trong nước sạch từ 2 đến 3 tiếng để mực mềm và giảm độ mặn.
2. Rửa sạch mực đã ngâm, để ráo hoàn toàn, sau đó cắt thành sợi nhỏ vừa ăn.
3. Lăn đều các sợi mực qua lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ kín để khi chiên mực được giòn đều.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực đã tẩm bột vào chiên vàng giòn. Vớt mực ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn, thêm đường và nước mắm theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và hỗn hợp sánh lại.
6. Cho mực đã chiên giòn vào chảo nước mắm đường, đảo nhanh tay để mực ngấm đều gia vị. Đảo đến khi nước mắm đường bám đều vào mực thì tắt bếp.
7. Bày mực chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.