Canh Cải Cúc Chả Cá Thác Lác

Nguyên liệu

• - 1 gói chả cá thác lác
• - 1 quả lòng trắng trứng gà
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 0.5 gói tóc tiên
• - nhúm tôm khô
• - 2 bó rau cải cúc (tần ô)
• - đường phèn
• - hạt nêm gà
• - tí muối i-ốt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tóc tiên, vắt ráo nước. Cho chả cá đã rã đông vào tô, thêm tóc tiên, lòng trắng trứng và dầu ăn. Quết đều và kỹ cho đến khi chả cá dai.
2. Bắc nồi lên bếp, đổ nước lạnh vào. Thêm tôm khô vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị (muối, đường phèn, hạt nêm) vừa ăn, hớt bọt để nước canh được trong.
3. Vo chả cá thành từng viên tròn vừa ăn rồi nhẹ nhàng thả vào nồi nước dùng đang sôi. Đun đến khi chả cá chín nổi lên.
4. Rửa sạch cải cúc, cắt khúc ngắn vừa ăn, phần cọng và lá để riêng. Cho cọng cải cúc vào nồi canh trước, đun khoảng 1 phút rồi cho lá vào sau. Đợi canh sôi lại thì tắt bếp, thêm hành lá xắt khúc vào.
5. Múc canh ra chén và thưởng thức nóng.