Thịt Kho Mắm Ruốc Sa Tế

Nguyên liệu

• - Thịt nạc hoặc ba chỉ
• - 1.5 muỗng canh Sa tế
• - 1 muỗng canh Mắm ruốc chà Huế
• - 1 tép Tỏi
• - 1 củ Hành tím
• - Tiêu
• - Muối
• - Nước mắm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Thịt nạc hoặc ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một ít muối, nước mắm, tiêu và đường. Lưu ý nêm nếm vừa phải để tránh bị mặn do mắm ruốc.
2. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo, cho sa tế và mắm ruốc vào xào đều đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
3. Cho thịt đã ướp vào nồi, xào cho thịt săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó đổ nước sôi vào xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp nồi và đun ở lửa vừa khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.
4. Khi nước kho đã cạn bớt và thịt thấm đều gia vị, tắt bếp. Múc thịt kho mắm ruốc sa tế ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, rau thơm, xà lách và dưa leo.