Cá Basa Chiên Giòn Sốt Chanh Leo

Nguyên liệu

• - 500 g phi lê cá basa
• - 1 gói bột tẩm khô chiên giòn
• - 3 trái chanh leo
• - 1 muỗng cà phê bột bắp
• - 50 g bơ
• - dầu ăn
• - muối
• - nước mắm
• - đường
• - tiêu
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá basa bằng cách rửa sạch, thấm khô. Cắt cá thành miếng vừa ăn. Trộn đều cá với bột chiên giòn và một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cá đến khi vàng đều và giòn. Vớt cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Để làm sốt chanh leo, xay nhuyễn 2 trái chanh leo, lọc bỏ hạt. Giữ lại 1 trái chanh leo với hạt để tạo độ hấp dẫn cho món ăn. Đun chảy bơ trong một chảo khác, phi thơm tỏi băm. Cho phần nước cốt chanh leo đã lọc và trái chanh leo còn hạt vào chảo. Thêm đường, một chút nước mắm và muối. Đun sôi hỗn hợp.
4. Hòa tan bột bắp với một ít nước. Từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào chảo sốt chanh leo, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Sắp xếp cá đã chiên giòn ra đĩa. Rưới đều sốt chanh leo lên trên và thưởng thức.