Nui sốt thịt băm

Nguyên liệu

• - 250 g Nui
• - 100 g Thịt heo xay
• - Cải ngọt
• - 2 trái Cà chua
• - Gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu), hành lá, tỏi băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải ngọt và cà chua. Cải ngọt cắt khúc vừa ăn. Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ.
2. Ngâm nui trong nước lạnh khoảng 30-40 phút để nui nở mềm, giúp giảm thời gian luộc. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối, cho nui vào luộc đến khi nui chín mềm (thời gian luộc tùy thuộc vào loại nui). Vớt nui ra, xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính. Thêm một muỗng canh dầu ăn vào nui đã luộc, trộn đều để nui tơi.
3. Chần sơ cải ngọt qua nước sôi hoặc xào nhanh tay với một chút dầu ăn và tỏi để giữ được độ giòn và màu xanh.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt xay vào xào tơi đến khi thịt chín tái. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, hạt nêm) vừa ăn. Thêm cà chua băm vào, đảo đều và cho thêm một chút nước lọc. Nêm nếm lại với nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
5. Cho cải ngọt đã luộc/xào ra đĩa. Gắp nui lên trên, chan đều sốt thịt băm lên nui. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay. Món ăn dùng nóng, có thể ăn kèm với nước tương.