Crepe Cacao Ngàn Lớp

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng
• - 240 ml sữa tươi
• - 30 gr bơ
• - 80 gr bột mì
• - 20 gr bột cacao
• - 2 tbsp đường
• - 1 tsp vani

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, sau đó thêm sữa tươi vào khuấy đều. Khi hỗn hợp vừa hòa quyện, tắt bếp và để nguội bớt.
2. Rây mịn bột mì và bột cacao vào một tô lớn để loại bỏ vón cục và giúp bánh crepe được mịn màng hơn.
3. Đập trứng vào tô bột, thêm hỗn hợp sữa bơ đã nguội và đường. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp bột lỏng, mịn.
4. Lọc hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bột không còn cặn và đạt được độ mịn hoàn hảo. Bọc kín tô bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút để bột nghỉ, giúp bánh crepe mềm và dai hơn.
5. Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa. Quét một lớp bơ mỏng lên chảo, sau đó dùng giấy ăn lau bớt để tránh bánh bị cháy. Múc một muỗng bột và tráng đều khắp chảo, tạo thành một lớp bánh mỏng.
6. Khi mặt bánh se lại và có những lỗ nhỏ li ti, lật bánh và tiếp tục chiên trong khoảng 30-40 giây cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Gắp bánh ra đĩa và để nguội.
7. Sử dụng một đĩa tròn hoặc khuôn cắt bánh để cắt bỏ phần viền bánh thừa, tạo hình tròn đều cho các lớp crepe.
8. Phết một lớp kem tươi đã đánh bông lên mặt bánh crepe, sau đó đặt lớp bánh tiếp theo lên trên. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bánh. Rắc một lớp bột cacao mỏng lên mặt bánh để trang trí và tăng thêm hương vị.
9. Để bánh crepe ngàn lớp thêm ngon miệng, hãy cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức. Điều này giúp kem tươi đông lại và bánh có độ lạnh vừa phải.