Thiên Lý Xào Nấm Rơm Chay

Nguyên liệu

• - 50 gram Nấm rơm
• - 150 gram Thiên lý
• - Nước mắm chay
• - Bột nêm chay
• - Dầu thực vật

Các bước chế biến

1. Nấm rơm rửa nhẹ nhàng để loại bỏ đất cát, sau đó để ráo. Ướp nấm rơm với một chút nước mắm chay để tăng hương vị. Thiên lý rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn.
2. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho dầu thực vật vào, tráng đều mặt chảo. Nếu muốn tăng thêm hương vị, có thể phi thơm một ít củ nén (hoặc hành tím) băm nhỏ trước khi cho thiên lý vào xào. Thêm thiên lý vào chảo và đảo nhanh tay để giữ được màu xanh tươi.
3. Khi thấy thiên lý bắt đầu chín tái, thêm nấm rơm đã ướp vào chảo. Đảo đều nhẹ nhàng để tránh làm nát nấm. Đậy nắp chảo khoảng 1 phút để nấm chín mềm. Nêm bột nêm chay vừa ăn, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.