Sườn non rim củ nén

Nguyên liệu

• - 600 g sườn non
• - 20 g củ nén
• - nước mắm
• - muối
• - đường
• - dầu ăn
• - tiêu
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, xóc nhẹ với một ít muối. Chiên sơ sườn để tạo lớp vỏ ngoài hơi vàng. Giã nhỏ 5g củ nén, sau đó ướp cùng sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay. Đặt nồi lên bếp, cho sườn đã ướp vào rim, thêm khoảng 200ml nước lọc vào nồi để sườn mềm và thấm đều gia vị. Khi nước rim gần cạn, cho phần củ nén còn lại vào, đảo đều cho đến khi củ nén chín và dậy mùi thơm thì tắt bếp.