Đậu Phụ Đảo Bông Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 3 miếng Đậu phụ
• - 2 muỗng canh Sả băm
• - Ớt bột Hàn Quốc (hoặc ớt tươi băm nhỏ)
• - Hạt nêm chay
• - 2 muỗng canh Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Để đạt được độ bông xốp hoàn hảo, đậu phụ cần được cấp đông ít nhất 1 đêm. Sau khi rã đông hoàn toàn, nhẹ nhàng vắt hết nước để đậu ráo và tơi ra. Bóp nhẹ để đậu tơi thành dạng bông.
2. Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm sả băm đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Cho đậu phụ đã sơ chế vào chảo, đảo đều. Nêm nếm hạt nêm chay và ớt bột (hoặc ớt tươi băm) tùy theo khẩu vị. Xào liên tục trong khoảng 10 phút ở lửa vừa để đậu thấm đều gia vị và đạt độ bông tơi mong muốn.
3. Tắt bếp và thưởng thức món đậu phụ đảo bông sả ớt nóng hổi. Món ăn đạt yêu cầu khi đậu có độ bông tơi, mềm mại, không bị khô hay bã. Điều chỉnh lượng ớt để phù hợp với sở thích cá nhân, tạo nên hương vị cay nồng hấp dẫn.