Cách làm món
Gỏi cá lăng
Danh sách video
Hướng Dẫn Gỏi Cá Lăng - Một món rất Ngon - Đơn Giản từ Tôi Vào Bếp
Hướng dẫn làm món gỏi cá lăng hành tím| Cách sơ chế cá lăng
CÁCH LÀM GỎI CÁ LĂNG NGON CHUẨN NHÀ HÀNG.
Cá lăng trộn hành tím./Salmon mixed with purple onion.
NỘM CÁ LĂNG- GỎI CÁ LĂNG - SALAD CÁ LĂNG, CÁCH LAMG GỎI CÁ/ Sai Gon Food
Ẩm thực Xứ Tuyên: Cá Lăng trộn hành tím (nguồn: TTV Tuyên Quang)
Hướng dẫn làm món - Cá lăng trộn rau mầm
Nguyên liệu
- - 500 gr Cá lăng
- - 4 quả Ớt sừng băm nhuyễn
- - 3 quả Ớt hiểm băm nhuyễn (tùy chọn)
- - 2 muỗng canh Đường
- - 6 muỗng canh Nước mắm
- - 4 muỗng canh Tương ớt
- - 1 chút Mù tạt
- - 3 quả Chanh
- - 5 quả Quất
- - 2 củ Hành tây thái mỏng
- - 4 củ Hành tím thái mỏng
- - 1 củ Cà rốt bào sợi
- - Rau húng chó
- - Rau răm
- - Bánh tráng mỏng (ăn kèm)
Các bước chế biến
- Ngâm hành tây, hành tím và cà rốt trong nước đá để giữ độ giòn và giảm hăng. Rửa sạch rau húng chó và rau răm, để ráo nước hoàn toàn.
- Lọc cá lăng, bỏ xương và thái thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Đun sôi một nồi nước với một chút muối, cho cá vào trần nhanh tay (chần tái) để cá chín tái, không bị nát. Vớt cá ra tô lớn, để nguội.
- Pha nước trộn gỏi: Trong một bát, trộn đều nước mắm, ớt băm, đường, nước cốt chanh, nước cốt quất, tương ớt và mù tạt. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Khi cá đã nguội, thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi vào tô cá, trộn đều. Tiếp theo, thêm hành tây, hành tím, cà rốt, rau húng chó và rau răm vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện. Bày gỏi ra đĩa trũng, rưới phần nước trộn gỏi còn lại lên trên.
