Lẩu kim chi hải sản

Nguyên liệu

• - 200 g Mực tươi
• - 5 trái Bắp non
• - 1 trái Ớt chuông Đà Lạt
• - Súp lơ xanh
• - Kim chi
• - 1 củ Hành tây
• - 1 củ Cà rốt nhỏ
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu)
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và túi mực. Rửa mực với muối hạt để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt mực thành miếng vừa ăn và để ráo.
2. Rửa sạch cà rốt, súp lơ, ớt chuông, hành tây và bắp non. Cắt cà rốt và hành tây thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Thái súp lơ thành miếng nhỏ vừa ăn. Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông. Bắp non cắt khúc ngắn.
3. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng cho 2 người ăn lẩu. Khi nước sôi, cho lần lượt các loại rau củ đã sơ chế vào, nấu khoảng 2 phút cho rau củ chín tái. Tiếp theo, cho mực vào nồi. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Lưu ý không nên dùng nước mắm để tránh làm mất hương vị đặc trưng của kim chi.
4. Thêm kim chi vào nồi lẩu, lượng kim chi tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn cay và chua của bạn. Đun sôi thêm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín đều và ngấm gia vị. Rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp.