Chả cá quả

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá quả
• - Thì là
• - Hành tím
• - 1 muỗng Bột nêm
• - 1 muỗng Nước mắm
• - 1 muỗng Đường
• - Hạt tiêu
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Lọc lấy phần thịt cá quả, loại bỏ da và xương. Thái thịt cá thành miếng nhỏ, sau đó ướp với các gia vị như bột nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu và một chút mì chính. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
2. Cho cá đã ướp vào máy xay và xay nhuyễn đến khi tạo thành hỗn hợp mịn và dẻo.
3. Lấy một lượng chả cá vừa đủ, viên thành hình tròn rồi ấn dẹt. Để chả không bị dính, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay và đĩa đựng chả.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Đảm bảo chiên chín kỹ để chả cá không bị tanh.
5. Gắp chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức chả cá khi còn nóng, kèm với nước chấm chua ngọt hoặc mắm tôm.