Miến Trộn Japchae

Nguyên liệu

• - Miến khô Hàn Quốc
• - Tương ớt Gochujang
• - Nước tương
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Tiêu xay
• - 200 gr Thịt thăn bò
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 trái Ớt xanh
• - 1 củ Hành tây
• - 100 gr Nấm đông cô tươi
• - Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm nhuyễn từ 2-3 tép, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Luộc miến: Đun sôi một nồi nước, cho miến vào luộc trong khoảng 8 phút. Thêm một chút muối và dầu ăn vào nước luộc để sợi miến không bị dính. Kiểm tra độ mềm của miến, khi đạt độ mềm mong muốn thì vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai, sau đó để ráo.
3. Xào topping: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Xào nhanh thịt bò đã ướp trên lửa lớn cho đến khi chín tái, sau đó gắp ra để riêng. Tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào xào trước khoảng 4-5 phút. Khi cà rốt hơi mềm, cho nấm đông cô, ớt xanh và hành tây vào xào chung. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường. Xào đến khi rau củ chín tới thì cho thịt bò đã xào vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
4. Trộn miến: Làm nóng lại chảo, cho miến đã luộc vào. Trong một bát nhỏ, pha nước sốt gồm 2 muỗng canh tương ớt Gochujang, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo miến, trộn đều cho đến khi miến ngấm đều gia vị và có màu đỏ đẹp mắt. Cuối cùng, cho phần topping đã xào lên trên, rắc thêm tiêu xay và trộn đều trước khi thưởng thức.