Khế Muối Chua

Nguyên liệu

• - Khế chín cây (loại khế chua)
• - Muối
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa khế thật sạch dưới vòi nước chảy, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Dùng dao gọt bỏ phần viền của quả khế. Chẻ khế theo chiều dọc thành các miếng mỏng, loại bỏ hạt và phần lõi bên trong. Việc chẻ miếng khế mỏng giúp khế nhanh ra nước và ngấm gia vị hơn.
3. Cho khế đã sơ chế vào tô, thêm một lượng muối và đường vừa đủ vào, xóc đều để khế ngấm gia vị.
4. Cho khế đã ướp vào hũ hoặc lọ thủy tinh sạch. Đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 ngày để khế lên men và có vị chua tự nhiên. Sau 3 ngày, khế muối chua đã sẵn sàng để thưởng thức.