Nama Chocolate Sữa Đặc Cacao

Nguyên liệu

• - 1 hộp sữa đặc
• - 100-200 g bột cacao nguyên chất
• - ít bột vani (tùy chọn)
• - hộp nhựa/ khuôn
• - màng bọc thực phẩm
• - ít bơ/ dầu ăn (chống dính)

Các bước chế biến

1. Đổ sữa đặc vào nồi. Đặt lên bếp, điều chỉnh lửa vừa. Khuấy đều liên tục để tránh sữa bị cháy hoặc vón cục dưới đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ và xuất hiện bong bóng trên bề mặt, tắt bếp ngay lập tức.
2. Rây từ từ bột cacao vào nồi sữa đặc đã đun nóng, trộn đều. Chia nhỏ lượng bột cacao và rây từ từ để tránh vón cục và dễ dàng hòa quyện hơn. Điều chỉnh lượng cacao tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn. Sử dụng khoảng 100g cacao cho vị ngọt đậm và 200g cho vị ngọt vừa. Lưu ý, nếu lượng cacao quá ít, hỗn hợp sẽ lỏng và khó tạo hình.
3. Tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo quánh. Nếm thử để đảm bảo độ ngọt phù hợp với sở thích cá nhân. Chuẩn bị khuôn: Lót màng bọc thực phẩm vào lòng khuôn, đảm bảo phủ kín các góc cạnh. Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên trên màng bọc để tăng khả năng chống dính. Đổ hỗn hợp chocolate vào khuôn, dàn đều. Phủ thêm một lớp màng bọc thực phẩm lên trên bề mặt chocolate, dùng tay ấn nhẹ để tạo bề mặt phẳng.
4. Đặt khuôn chocolate vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ hoặc ngăn đá trong 1-2 tiếng cho đến khi chocolate đông cứng lại. Rây một lớp bột cacao dày lên thớt hoặc đĩa để chống dính. Lấy chocolate ra khỏi khuôn, gỡ bỏ màng bọc. Cắt chocolate thành từng viên nhỏ vừa ăn, tạo hình vuông hoặc chữ nhật tùy thích. Lăn các viên chocolate qua lớp bột cacao để tránh chúng dính vào nhau. Bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh.