Đỗ xào mực sa tế

Nguyên liệu

• - 500 gram Mực trứng
• - 100 gram Thịt xông khói
• - 100 gram Nấm sò
• - 1/2 củ Hành tây
• - 1 củ Tỏi
• - Muối ăn
• - Nước mắm
• - Dầu thực vật
• - Hạt nêm
• - Mì chính
• - Hạt tiêu
• - Đường
• - Sa tế

Các bước chế biến

1. Đậu đũa rửa sạch, loại bỏ hai đầu, thái vát mỏng vừa ăn. Mực trứng làm sạch, rửa nhẹ nhàng với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây thái múi cau mỏng. Nấm sò nhặt bỏ chân, rửa sạch và để ráo nước. Thịt xông khói thái miếng vuông vừa ăn.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt xông khói vào đảo đều đến khi thịt hơi cháy cạnh. Tiếp theo, cho mực trứng vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi mực săn lại. Thêm sa tế vào chảo, đảo đều để mực ngấm gia vị.
4. Cho đậu đũa vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, mì chính sao cho vừa ăn. Xào khoảng 3 phút, sau đó cho hành tây và nấm sò vào, đảo nhanh tay thêm khoảng 5 phút nữa đến khi các nguyên liệu chín tới. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.