Kimbap Green

Nguyên liệu

• - 1 túi lá rong biển khô
• - 3 bát cơm nguội (nấu hơi khô)
• - 1 nắm rau bina
• - 2 củ cà rốt
• - 4 quả trứng gà
• - 2 quả dưa chuột
• - 4 cái xúc xích
• - dầu dừa
• - muối
• - tương ớt
• - vừng

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai bát khác nhau. Thêm một chút muối vào mỗi bát rồi đánh tan đều. Đun nóng chảo với một ít dầu dừa, đổ từng phần trứng vào chiên mỏng. Để nguội rồi thái sợi.
2. Xúc xích đem rán chín vàng đều. Để nguội bớt rồi thái sợi có độ dày tương tự như trứng.
3. Rửa sạch dưa chuột, gọt bớt vỏ nếu thích, sau đó thái sợi dài, mỏng.
4. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Xào cà rốt với một chút dầu dừa và xíu muối cho đến khi chín mềm (có thể dùng cà rốt sống nếu thích).
5. Rửa sạch rau bina, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước lọc, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt rau bina, bỏ bã (có thể giữ lại bã nếu muốn tăng thêm chất xơ).
6. Trộn đều cơm nguội với một chút muối và nước cốt rau bina để tạo màu xanh tự nhiên và vị đậm đà. Đảo nhẹ cơm trên chảo với một chút dầu dừa để cơm tơi và thơm hơn.
7. Đặt lá rong biển lên một bề mặt phẳng và sạch. Trải đều một lớp cơm mỏng lên lá rong biển (lượng cơm tùy theo sở thích cá nhân). Xếp lần lượt các nguyên liệu lên trên cơm theo thứ tự: cà rốt, lòng trắng trứng, dưa chuột, xúc xích, lòng đỏ trứng. Cuộn kimbap thật chặt tay để các nguyên liệu kết dính.
8. Dùng dao sắc cắt kimbap thành các khoanh vừa ăn. Bày kimbap ra đĩa và trang trí tùy theo sở thích.
9. Thưởng thức kimbap cùng với tương ớt trộn vừng hoặc các loại sốt yêu thích khác.