Cafe Cốt Dừa Hải Phòng

Nguyên liệu

• - 50 gr bột cafe nguyên chất
• - 60 ml sữa đặc Ông Thọ
• - 80 ml cốt dừa
• - dừa khô
• - dừa nạo
• - bột năng
• - 30 gr cùi dừa

Các bước chế biến

1. Pha cà phê: Cho 50gr bột cà phê nguyên chất vào phin. Rót từ từ nước nóng vừa đủ để cà phê ngấm đều và chiết xuất 100ml cà phê đậm đặc.
2. Làm trân châu nhân dừa: Trộn 95gr bột năng với nước sôi (khoảng 80°C) từ từ đến khi bột dẻo mịn. Chia bột thành viên nhỏ, bọc nhân cùi dừa đã cắt hạt lựu. Luộc trân châu trong nước sôi đến khi nổi lên, tiếp tục đun thêm 5 phút. Vớt ra ngâm vào nước lạnh để trân châu không bị dính.
3. Pha chế cafe cốt dừa: Đun sôi nước cốt dừa và sữa đặc, khuấy đều. Thêm từ từ cà phê đã pha vào hỗn hợp, khuấy đều. Hòa tan 5gr bột năng với 10ml nước, rót từ từ vào hỗn hợp cà phê, khuấy đều đến khi sánh lại. Tắt bếp, để nguội bớt. Rót hỗn hợp cà phê cốt dừa vào ly đá, thêm trân châu nhân dừa, dừa nạo hoặc dừa sợi để trang trí. Có thể thêm thạch đen tùy thích.