Cà Tím Chiên Sốt Dầu Hành Chay

Nguyên liệu

• - 6 trái cà tím
• - 4 nhánh hành lá
• - hạt nêm rau củ chay
• - nước tương
• - đường

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó chẻ đôi. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng và giữ được màu sắc tươi ngon sau khi chiên. Vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo hoàn toàn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập cà. Khi dầu nóng già, cho cà tím vào chiên vàng đều hai mặt đến khi chín mềm. Gắp cà tím ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già, sau đó đổ hành lá đã thái vào chảo. Thêm hạt nêm chay, nước tương và đường vào, đảo đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
4. Xếp cà tím đã chiên ra đĩa, rưới đều phần sốt dầu hành lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
5. Thưởng thức món cà tím chiên sốt dầu hành chay ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.