Sườn nướng muối ớt

Nguyên liệu

• - 3 que sườn dài
• - 200 gr cà chua bi
• - 0.5 búp bông cải xanh
• - mật ong
• - muối tôm
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - dầu mè
• - sa tế
• - ớt bột
• - giấy bạc
• - bơ Anchor

Các bước chế biến

1. Sườn chặt khúc vừa ăn, khoảng 1 đốt ngón tay, rửa sạch với muối. Ướp sườn với mật ong, hạt nêm, muối tôm, ớt bột, sa tế, nước tương, dầu hào, tiêu và dầu mè. Trộn đều và ướp ít nhất 1 tiếng hoặc lâu hơn để sườn ngấm gia vị.
2. Bông cải xanh tách miếng vừa ăn, cà chua bi rửa sạch. Ngâm cả hai với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
3. Trải giấy bạc, phết một lớp bơ mỏng lên trên. Xếp sườn lên giấy bạc (mặt nhiều thịt úp xuống). Gói kín giấy bạc. Nướng sườn ở nhiệt độ thấp để thịt chín đều và không bị cháy. Nướng bằng bếp than sẽ ngon hơn.
4. Cho bông cải xanh và cà chua bi vào tô ướp sườn, trộn đều để rau củ thấm gia vị.
5. Sau khi nướng sườn được khoảng 15 phút, mở giấy bạc ra, lật mặt sườn. Nêm nếm lại gia vị nếu cần. Gói giấy bạc lại và tiếp tục nướng.
6. Sau khoảng 10 phút, mở giấy bạc, lấy một tờ giấy bạc khác. Xếp sườn vào giấy bạc mới, cho rau củ lên trên. Nướng thêm khoảng 5 phút để rau củ chín tới, giữ được độ giòn và thấm nước từ sườn.
7. Thưởng thức sườn nướng muối ớt nóng hổi. Có thể ăn kèm với muối ớt chanh nếu thích.