Chim sẻ chiên lá mắc mật

Nguyên liệu

• - 30 con chim sẻ đã làm sạch
• - 5 cành lá mắc mật tươi
• - dầu hào
• - bột canh
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim sẻ bằng cách nướng sơ qua lửa để giảm bớt mùi tanh đặc trưng. Ướp chim với hạt nêm, dầu hào và bột canh. Đảo đều và để chim ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Rửa sạch lá mắc mật, để ráo hoàn toàn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho lá mắc mật vào chiên nhanh tay đến khi lá chuyển màu xanh đậm và bắt đầu giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
3. Sử dụng chảo dầu vừa chiên lá mắc mật, cho chim sẻ đã ướp vào chiên vàng đều các mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Lưu ý chiên ở lửa vừa để chim chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
4. Bày chim sẻ đã chiên ra đĩa, trang trí cùng với lá mắc mật chiên giòn. Món ăn nên dùng nóng, chấm kèm tương ớt để tăng thêm hương vị.